Dette års påskebryg er gæret med K.1 Voss Kveik gær, fra Kveik Yeastery, hvor selve malt- og humlesammensætningen er holdt meget simpel og neutral for at fremhæve de mange spændende smags- og aromanoter, der kan opnås med Voss Kveik gær. Smagen og aromaen ændrer sig drastisk, om den bliver gæret ved 20 eller 40°C, faktisk vil man opfatte det som to helt vidt forskellige bryg.
Gæren klarer 18-42 grader og giver meget forskellige smags- og aromanoter afhængig af temperatur. Del evt. brygget op i 2 dele og lad dem gære ved f.eks. 20 og 40 grader. Oplev en krydret smag med noter af appelsin og fersken.
Ægte Norske multikultur Kveik fra den norske producent Kveik Yeastery.
Kveik er en helt unik multikultur gærtype fra norske gårde, der traditionelt blev brugt i bondehusbrygning og givet videre i mange generationer. Den er kendt for at gære utroligt hurtigt ved høje temperaturer og skabe unikke smage og aromaer. Originale Kveik-kulturer består af flere gærtyper i hver kultur, og uden alle gærtyperne på plads, kan det ikke kaldes rigtig Kveik. Hver gærtype i kulturen bidrager med smag og aroma, og den originale sammensætning er dét, der giver unik smag og aroma.
Voss Kveik
Voss Kveik kommer fra Sigmund Gjernes fra Voss i Norge.
Voss har frugtagtige noter med appelsin og citrus som hovedkarakteristika. Ved høje gæringstemperaturer er intensiteten af smag og aroma middel til høj, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens.
Gæring
Voss gærer fra 18°C og op til 42°C. Jo højere gæringstemperatur, desto hurtigere gæring.
Ved den højeste temperatur kan man forvente, at øllet gærer færdigt på 48 timer eller hurtigere
Læs meget mere om Voss Kveik her
Med dette kit, kan du forvente:
Farve: 19 EBC
Bitterhed: 29 IBU
Alkohol: 7,2 %
Gær type: Overgær med Kveik gær
Vægt: ca. 7.000 g
Producere: ca. 23-25 liter
Indhold: malt, humle, gær, klar urt og brygmanual.
Med Brewolution’s ALL-GRAIN ØL-KIT er det nemt og hurtigt, at komme i gang med at lave rigtigt kvalitetsøl fra bunden.
I den kompllette kassen, finder du både humle, gær, malt og evt. krydderier og kandis, og udførlig manual som du har brug for til din hjemmebryg.
Alt efter hvilken type øl du vælger, kan der være forskellige slags bitterhumle og aromahumle i den samme kasse.
Hver ingrediens er nummereret, og i den medfølgende vejledning er rækkefølge, temperaturer og tider fint beskrevet.
All-grain kits er til dig som kender lidt til ølbrygning, som selv vil blande alle ingredienser og skabe din egen øl fra bunden.
Et øl-kit giver 20-25 liter færdigt øl, afhængig af effektiviteten i brygudstyret samt øltypen.
